Jangan Sembarangan Memasak Sayuran Agar Gizinya Tidak Hilang

15 Mar 2019

Sayuran adalah bahan makanan yang dapat membantu mencukupi kebutuhan gizi harian. Pokoknya kamu rugi sekali deh kalau tidak mau makan sayur. Karena kamu bisa kekurangan gizi kalau tidak mau makan sayur. Tetapi memasak sayuran tidak boleh sembarangan, ya. Kamu mesti menguasai tekniknya dengan baik agar gizi di dalam sayuran tidak hilang saat dimasak.
Yuk ikuti beberapa cara ini agar sayuran kesukaanmu semakin lezat dan tetap kaya gizi!

Jangan Malas Memanfaatkan Air Rebusan Sayur

Mungkin kamu bingung bagaiman caranya memanfaatkan air rebusan sayur. Biasanya air rebusan sayur mengandung banyak nutrisi yang tertinggal selama sayur direbus. Bila tidak mau menyia-nyiakan nutrisi tersebut, gunakan saja air rebusan sayurmu sebagai kaldu. Lalu simpan kaldu sayuran untuk membuat sup, soto, atau tumisan di lain hari.

Lebih Baik Mengukus daripada Merebus

Mengukus terbukti ampuh menjaga nutrisi dalam sayuran dibandingkan dengan proses merebus. Karena proses pengukusan tidak membuat sayuran langsung terkena air. Daripada kamu merebus, lebih baik kamu mengukus sayuran yang ingin kamu makan. Sayuran yang dikukus juga akan memiliki warna yang lebih menarik daripada sayuran yang direbus.

Memasak Sayur Secukupnya Saja

Memasak sayur dalam jumlah banyak akan membuat proses pematangan sayuran menjadi tidak merata. Ada bagian sayuran yang matang lebih dahulu dan ada juga yang masih mentah. Hal ini juga bisa membuat sebagian besar kandungan nutrisi pada sayuran tersebut jadi hilang karena dimasak terlalu lama. Sebaiknya kamu memasak sayuran dalam porsi sedang saja sehingga sayuran tetap segar dan cepat matang.

Membuat Aneka Tumis Sayuran

Menumis adalah teknik memasak sayuran yang paling mudah. Karena teknik memasak ini hanya membutuhkan bahan yang simpel dan waktu singkat. Menumis dengan sedikit minyak tidak akan menghilangkan nutrisi yang ada pada sayuranmu. Jadi, tidak ada salahnya kalau kamu mencoba membuat resep tumis brokoli dan wortel ini.

Tumis Brokoli dan Wortel
Bahan-bahan :
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
½ sdt ebi yang sudah disangrai
200 gr brokoli yang sudah dipetik dan dicuci bersih
100 gr wortel, diiris berbentuk serong
3 buah bakso sapi, diiris tipis-tipis
½ siung bawang bombay, diiris hingga halus
3 buah cabai hijau besar, buang bijinya kemudian cincang kasar
1 buah tomat merah, potong berbentuk dadu
1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam, gula, dan merica secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat :

  • Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, bawang bombay, dan cabai hijau besar hingga matang dan harum.
  • Masukkan irisan bakso sapi kemudian masak kembali hingga bakso sapi matang.
  • Masukkan brokoli dan wortel yang telah dipotong-potong lalu tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya.
  • Tambahkan air kemudian masaklah semua bahan yang sudah tercampur sampai mendidih.
  • Jika tekstur wortel dan brokoli sudah empuk, masukkan larutan tepung maizena hingga tumisan jadi mengental.
  • Terakhir, jangan lupa masukkan irisan tomat dan masak sebentar agar tomat tetap segar.
  • Tumisan brokoli dan wortel yang sudah dimasak siap disajikan selagi hangat.